Suite RetourLe Cabardès , en occitan Cabardés, est une région ou un pays du département de l'Aude en France. Il s'étend sur les pentes de la MontagneNoire au nord de Carcassonne, jusqu'à son point culminant, le Pic de Nore à 1210 mètres d'altitude, contrefort du Massif Central. Le pays du Cabardès est le fief des Seigneurs de Cabaret qui lui donnèrent son nom, la Châtellenie du Cabardès qui fut de tous temps un territoire, un pays Le pays du Cabardès est situé au nord de Carcassonne dans le département de l'Aude, à l'ouest du pays. Le Minervois (en occitant Menerbès) est au nord-est du Lauragais et au sud-ouest du Massif central . Creusé par les rivières de la Dure, de l'Orbiel et de la Clamoux, il est constitué de plaines et de collines dans sa partie sud avec une dominance de terres vinicoles, de prairies et de champs. Au nord, les terrains sont plus abruptes avec le début de la montagne noire. La garrigue et le maquis dominent dans cette partie de la région. Il est traversé dans sa lisière sud par le canal du Midi. Le Minervois est réputé pour ses vins (AOC Minervois) Le pays du Cabardès regroupe un patrimoine important : Les châteaux de Lastours à Lastours Le village classé d'Aragon Le village du livre, Montolieu Le château de Saissac à Saissac La rigole de Pierre-Paul Riquet et la prise d'Alzeau qui alimente le canal du Midi, classé patrimoine mondial de l'UNESCO. Les glacières de Pradelle-Cabardès Le Cabardès possède aussi de nombreux sites naturels : La cascade de Cubserviès est une des plus haute d'Europe (90 mètres) La grotte de Limousis Le gouffre de Cabrespine Le pic de Nore Le moulin à papier[1] de Brousses-et-Villaret à Brousses